Pizza på annat vis

Provade på att göra pizza på annat vis här i veckan, nämligen med botten av enbart ägg. Har tidigare skrivit om äggbotten, men då har jag stekt det i stekpannan så jag bestämde mig för att prova på något lite annorlundare. Det är riktigt roligt att experimentera i köket, speciellt då resultatet blir bra!
Pizza botten:
7 st ägg som du vispar och tillsätter lite salt.
En djup plåt + bakplåtspapper på vilket du breder ut äggröran
Låt äggen vara i ugnen tills de stelnat, ca. 200 grader
Ta sedan ut bottnen och kolla med en stekspade att den lossnar från pappret och strö sedan lite riven ost på för att fyllningen skall hållas på plats.
Fyllning:
Jag hade på stekt maletkött, körsbärstomater, oliver, rödlök samt grynost.
Lägg pizzan in i ugnen igen och låt den va där tills alla ingredienser är varma

Enkelt, mättande och gott!

Söndagsmiddag

Söndagens icke avanserade men något tidskrävande middag ser ni på bilderna. Tänk att något så gott kan vara så enkelt? Fick plötsligt inspiration att trixa lite i köket igår, vilket resulterade i Teriyaki kycklingspett samt ugnsgrönsaker med honung och timjan.


Så här gjorde jag på ett ungefär:
Skar kycklingfiléer i ca. 2x2cm bitar och lade dem i en skål med teriyaki sås/marinad samt vitlökspulver. Medans kycklingen gottade sig i såsen skalade jag morötter och potatis och skar dem samt lade dem på en djup plåt med bakplåtspapper. Kryddade med lite salt, grillkrydda, vitlökspulver samt drisslade lite honung, smält smör och timjan över.
Sedan tog jag ut kycklingbitarna och trädde ca. 5 st bitar på grillspätt som legat i blöt. Stekte dem i lite smör och teriyaki och lade dem sedan i ugnen. Vill minnas att grönsakerna var närmare 45 min i ugnen på 225 grader och 15 min på grill mode då spetten var i ugnen.
Servera med vitlöksdipp, en bit batong samt sallad.
Jag såg till att laga tillräckligt mycket för att även fylla två lunchlådor den här veckan. Lyx!

Late Breakfast

Det blev en sen frukost idag, men det är väl det söndagar är till för – en möjlighet att lata sig lite? Har inga direkta planer för dagen, vilket också är skönt. Uppskattar verkligen kravfria och planlösa dagar ibland, en möjlighet att göra vad som helst eller ingenting – bara det en känner för liksom.

Enkelt & Gott

Det var länge sedan jag senast lade upp något recept här på bloggen, så tänkte dela med mig av denna enkla wok.
Du behöver:
Ett paket nötstrimlor
3 små paket med Mama (mörka) nudlar, gärna chicken flavor
Djupfryst Wok mix efter behag

Häll lite vatten i en wokpanna och lägg nötstrimlorna i tillsammans med kryddan som finns med i nudelpaket och låt koka. Tillsätt de frysta grönsakerna då köttet fått en fin färg, häll i mera vatten vid behov. Fyll ytterligare på med vatten och tillsätt nudlarna, och låt koka. Klart! Enkelt, simpelt men gott!

8. Favorit Frukost

God morgon!

Dagens tema behöver nog ingen beskrivning, låter bilderna tala för sig själva. Frukost är nog mitt favoritmål under dagen, förutsatt att jag har gott om tid på mig att avnjuta den.

Choklad Cupcakes med Rosa frosting – Recept

Till Cupcakes’en behöver du:
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
1 dl smält smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
12 rutor mörk choklad
(ca. 12 st, vi gjorde dubbel sats)

Vispa ägg och socker pösigt samt tillsätt mjölk och smör. Blanda ihop de torra ingredienserna. Vispa sedan ned blandningen i smeten. Fyll formarna till hälften och tryck ner en bit choklad i varje.
Grädda dem i ca. 12 min. i mitten av ugnen.

Frosting:
115g smör
250g florsocker
2 tsk kokande vatten
2 msk vaniljessens
Karamellfärg
(enkel sats, vi gjorde dubbel)

Vispa det rumsvarma smöret fluffigt. Tillsätt florsocker lite i taget och därefter vatten, smaksättning och karamellfärg under omvispning.

Saturday – Cupcake baking day

Dagens plan var att baka söta cupcakes i Alla Hjärtans Dag tema – rosa frosting var ett måste. Hur de blev + recept kommer upp senare, så ni kan förbereda er på en hel del cupcake bilder.

Today’s plan was to make cute Valentine’s Day inspired cupcakes. Pink frosting is a must. I’ll show you how out delicious cupcakes turned out a bit later. 

Nytt favorit té

Senast då jag var till frissan blev jag bjuden på detta underbara té, och har sedan dess varit inne i en té period egentligen. Jag gick genast köpte detta av märket Clipper – ja det kanske mest ombloggade té sorten. Jag har provat ett annat Clipper té, men var inte så värst imponerad. Detta Red Fruits & Aronia Berry är verkligen gott, behövs inget socker och ingen honung. Dessutom har den inte någon besk eftersmak som många té sorter har. Det både smakar och doftar av bär och frukter. Färgen är även väldigt intensiv. Prova på detta vetja!

I’m kinda in a tea period at the moment, and this is by far my favorite fruit/berry tea. The taste is really amazing and no honey or sugar is needed – AND no bitter aftertaste! You should really have a cup!

Veckan i matväg

I måndag blev det storhandel för mig, vilket betyder lunch och middag fixad för hela arbetsveckan – otroligt skönt! Jag har inget emot att äta samma maträtt flera gånger per vecka då det sparar så mycket tid då en gör storkok av två rätter. Jag hackade upp zucchini, champinjoner, endiv samt brockoli och wokade dem. Steke kycklingfiléer samt nöt strimlor. Blandade kyckling + grönsker med bulgur vete och hällde över sweet chili sause, det blev ungefär som risotto. Nötköttet + krönsakerna blandade jag med fullkornsnudlar. Så det var veckans maträtter, vet inte riktigt vad jag ska hitta på till helgen i matväg.

Måste också lite klaga på att jag blivit täppt, hostar och halsen kittlar. Finns det något mer irriterande att försöka somna då en kan varken andas från munnen eller nästan ordentligt!?!

Cupcakes

Visst är dessa cupcakes från Fairytale Cupcakes caféet alldeles fantastiska? Är verkligen inspirerad till att försöka mig på liknande kreationer i helgen. Vad tror du Sabina, ska vi göra ett försök? Biden är tagen då jag och mamma besökte caféet i Trondheim, för ca. ett år sedan.

Im really inspired to try and make some fantastic cupcakes this weekend! The picture is taken at the Fairytale Cupcakes café in Trondheim, Norway. If you’re ever around – be sure to visit the most fantastic café ever!